目次
- 2月目前、大根の収穫も終盤へ
- まだまだ残る大根、消費が追いつかない
- 実家の母直伝！大根大量消費の漬物レシピ
- さっぱり美味しく、最後まで大根を楽しむ
1. 2月目前、大根の収穫も終盤へ
そろそろ2月。
畑の大根も、いよいよ収穫の終わりが見えてきました。
寒い中でもしっかり育ってくれた大根たち。
ですが、まだ畑には食べられそうな大根がたくさん残っています。
2. まだまだ残る大根、消費が追いつかない
「ほしい！」と言われると、実家などに持っていくのですが、
それでも全部はなかなか食べ切れません。
我が家でも
・サラダ
・味噌汁
・炒め物
と、毎日のように大根を食べていますが、
正直、消費が追いつかない…というのが本音です。
そんなときに思い出したのが、
去年、実家の母が作ってくれた大根の漬物。
3. 実家の母直伝！大根大量消費の漬物レシピ
去年、大根を実家に渡したとき、
「これ、美味しい漬物ができたよ！」と教えてもらい、
メモしてあったレシピを今年も活用することにしました。
今回は赤カブも一緒に入れてみました！
大根 小さめ1本分
- 酢：大さじ3
- 白だし：大さじ2
- 砂糖：大さじ2
- 乾燥昆布：好きなだけ
作り方
- 大根をスライサーでスライス
- 塩でもんで、しばらく置く
- 水洗いして水気をしっかり切る
- ジップロックに大根と調味料、乾燥昆布を入れる
- 一晩つけたら完成！
これだけで、
さっぱりしているのに旨みたっぷりの漬物になります。
4. さっぱり美味しく、最後まで大根を楽しむ
箸休めにもよく、
ごはんのお供にもぴったり。
生で食べるのとはまた違った美味しさで、
大根がどんどん減っていきます。
収穫の終わりが近づくと、
「どうやって最後まで美味しく食べ切るか」を考えるのも、
家庭菜園の楽しみのひとつ。
今年の大根も、
最後まで大切に、美味しくいただこうと思います。
家庭菜園をしながら、
忙しい毎日の中でできることを記録しています。
同じような方の参考になれば嬉しいです。
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今日も素敵な１日になりますように・・・
setsuko.
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